|
|
Fricandeau Met Vruchtensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond fricandeau
zout verse peperboter
Voor de saus:
1 grote ui
room culinair
paprikapoeder
zoutpeper
citroensap
200 gram frambozen
2 appels, in kleine blokjes gesneden en besprenkeld met citroensap
handvol rode bessen
scheutje zoete witte wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Braad de fricandeau zoals gebruikelijk, snij het vlees daarna in dunne plakjes. Bak een gesnipperde ui en voeg room culinair, paprikapoeder, zout en peper toe. Goed verwarmen en 2 a 3 eetlepels witte wijn toevoegen. Als de saus warm is de appelblokjes erbij doen en even mee verwarmen. Op het laatste moment de frambozen en bessen toevoegen. Op smaak brengen met zout, peper en paprikapoeder. Serveren met aardappelpuree en peultjes, (verse) erwtjes of spercieboontjes. Garneren met enkele frambozen.
Een koud gerechtje erbij
Komkommerreepjes, wortelreepjes, appelblokjes, citroensap, 2 eetlepels Vlaamse fritessaus, 2 eetlepels magere yoghurt, paprikapoeder, gedroogde bieslook en een beetje zoetstof door elkaar mengen. Een lekker en fris gerechtje
|
|
|